به گزارش روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد بمناسبت ۱۷ مهر روز جهانی تخم مرغ: مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی استان یزد بمناسبت ۱۷ مهر روز جهانی تخم مرغگفت :تخم مرغ نه تنها یک وعده غذایی خوشمزه و کامل است ، بلکه یک عنصر لاینفک برای تولید بسیاری از غذاها بوده که سالهاست به عنوان یک منبع غذایی طبیعی و کامل شناخته می شود.
حسین محمد زاده افزود : تخم مرغ اب پز ارزش غذایی خود را حفظ کرده و مصرف ان در صبح برای همه افراد به خصوص دانش اموزان بسیار توصیه می شود .
این مسئول با بیان این که هرتخم ۷۵ تا۸۰ کیلوکالری انرژی دارد و یک ماده غذایی پروتئینی رژیمی محسوب میشود اظهار کرد : تخم مرغ دارای پروتئینی با کیفیت بالا( حاوی5/5 گرم پروتئین یا 1/11 درصد ارزش روزانه DV% پروتئین مورد نیاز روزانه) و نیز حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری و ۱۴ ماده مغذی کلیدی که برای حفظ سلامت دندان ،استخوان، پوست، بینایی و سیستم اعصاب مرکزی بسیار مفید است .
وی ضمن اشاره به این که تخم مرغ در کهنسالی باعث جلوگیری از تحلیل عضلات و عارضه زوال مغزی می شود خاطر نشان کرد : کولین این ماده غذایی ارزشمند صرف نظر از تأثیر قابل توجه بر روی عملکرد مغز و سیستم عصبی برای رشد و نمو جنین ،کودک و همچنین تقویت حافظه، برروی سلامت قلب و عروق نیز موثر است.
محمد زاده افزود : از آنجا که تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه ب بویژه B12 است، اهمیت عمده ای در روند تبدیل هموسیستئین به مولکول های بی خطر دارد. وی ذکر کرد : لوتئین و زاگزانتین زرده تخم مرغ با حداکثر تأثیرگذاری در مقایسه با سایر غذاهای حاوی این مواد یا مکمل ها، از استحاله و دژنراسیون لایه ماکولای شبکیه و نابینائی ناشی از آن در سالخوردگی جلوگیری می کند. مدیر امور طیور شرح داد :علیرغم تمامی این شگفتیها اما متاسفانه جایگاه تخم مرغ در سبد غذایی بدلیل اینکه حاوی مقادیری از کلسترول است، کاهش یافته و بیشترین تحقیقات علمی اخیر نه فقط تخم مرغ را به گذشته درخشان آنها بر می گرداند، بلکه جایگاه آنها را به عنوان یک غذای کاربردی بالا برده و دلایلی را برای مصرف همیشگی تخم مرغ ارائه می کند.
More Stories
پروژه الکترود گرافیتی اردکان؛ حلقهای راهبردی در زنجیره تأمین فولاد کشور
بهرهبرداری از مرحله نخست طرح کنسانتره آهن بهاباد با حضور وزیر صنعت، معدن و تجارت
افزایش چشمگیر درآمدهای ادارهکل ورزش و جوانان یزد